蜂蜜溯源分析技术方面研究获得进展盖喉兰

蜂蜜溯源分析技术方面研究获得进展

中国农业科学院蜜蜂研究所科研人员在“十二五”国家蜂产业技术体系支持下，建立了以荆条和油菜蜂蜜为研究对象的液相色谱-二极管阵列-串联质谱法和液相色谱-蒸发光检测法，在蜂蜜品种溯源和真实性鉴别方面取得研究进展，研究成果已发表于院选核心期刊《Food Chemistry》和《Food Research International》上。

近年来，蜂蜜的质量问题一直是人们关注的焦点， 蜂蜜种类、产地以及真实性鉴别已成为科研领域的研究热点。建立蜂蜜溯源体系可对蜂蜜的质量安全隐患进行识别、预防和控制，对保障蜂蜜的质量具有十分重要的现实意义。寻找合适的溯源检测技术指示蜂蜜的来源，在蜂蜜溯源体系中起到了极为重要的技术支持作用。

本研究利用多种仪器分析技术对经过三年全国范围采集的荆条蜂蜜和油菜蜂蜜进行分析，结果显示可通过挖掘特征标志物（莰菲醇、桑色素和阿魏酸），构建指纹图谱（270nm和360nm波长）以及化学计量学手段（PCA，PLS，PLS-DA和SIMCA）三种方法均可分别对这两种蜂蜜进行鉴别。同时还对蜂蜜中寡聚麦芽糖含量进行分析，为蜂蜜的真假鉴别奠定了基础。

这两项成果为研究蜂产品及其他农产品的品种溯源、产地溯源和真实性鉴别提供了可借鉴的思路。

该文第一作者为周金慧副研究员，通讯作者分别为赵静研究员和李熠副研究员。

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