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竹蛏和蛏子的区别有哪些如何挑选蛏子长果报春

金泰农业网 2022-07-13 17:17:05

竹蛏和蛏子的区别有哪些?如何挑选蛏子?

蛏子是一种海产贝类,通常在近岸的海水里生活,也能人工养殖,肉味很鲜美,因此很多人喜欢买着吃。另外,估计大家也知道竹蛏吧,在市场上也卖得比较多,那竹蛏和蛏子的区别有哪些呢?如何挑选蛏子?想了解的朋友可以看看下文! 蛏子是一种海产贝类,通常在近岸的海水里生活,也能人工养殖,肉味很鲜美,因此很多人喜欢买着吃。另外,估计大家也知道竹蛏吧,在市场上也卖得比较多,那竹蛏和蛏子的区别有哪些呢?如何挑选蛏子?想了解的朋友可以看看下文!

一、竹蛏和蛏子的区别有哪些?

1、生长环境不同

竹蛏栖息浅海泥沙中,穿穴而居,要是放少量食盐在穴中,每自穴中跃出。蛏子生活在近岸的海水里,也能够人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

2、外形不同

竹蛏为为贝壳长,质薄脆,两片合抱成竹筒状。蛏子是软体动物。介壳两扇,形状狭且长,外面蛋黄色,里面白色。

3、特点不同

蛏子斧足大而活跃,能在洞穴中迅速上下移动,受惊时很快缩入洞内。竹蛏盲铜色斑纹,壳表面光滑没有放射肋,生长线明显。

二、如何挑选蛏子?

1、选活的

首先我们在挑选蛏子的时候一定要选鲜活的,因为死的蛏子容易吃坏肚子。那判断蛏子死活的方法就非常简单,用手轻轻碰一下,触须伸缩自如的就是活的,不然就是死的,或者快要死的。有些蛏子没有伸出触角,但会张开一点壳,你可以用手摸一下露出的蛏子肉,要是它马上把壳闭上就是活的。

2、选金黄色外壳的

其次就是看一下蛏子的外壳颜色,一定要选金黄色外壳的,以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金黄色的壳比较薄但肉厚,这种蛏子吃起来肉质最鲜美。暗黑色外壳的蛏子就不能要了,壳厚肉少。

3、选带有泥污且无泡过水的

再次我们挑选蛏子时要选择带有泥污且无泡过水的。那么一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,通常买回家就能直接烹饪,但有时也需要再泡一泡。另一种是满身泥污的,这种蛏子便于保存,但烹饪之前必须用清水浸泡,去掉泥沙。此外,没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美,所以我们要尽量挑选带有泥污,没有泡过水的蛏子。

4、选个头大而完整的

然后我们要挑选个头大而完整的蛏子,这种一般都是质量比较好的。而且肉质肥厚、色泽淡黄、质地干燥、略带咸味、无破碎、没有泥沙杂质,这些特点都是要关注的。但是,过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。

从上文我们可以知道竹蛏和蛏子主要有上面的三大区别,生长环境与外形都有所差异,但口感都还是挺不错的,所以买着吃的人也不少。如果大家也喜欢买蛏子吃的话,可以学习上面的一些挑选方法来选新鲜蛏子哦,希望本文能帮助到大家。

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